セコンド・ピアットとは
イタリア料理のコースの中に、セコンド・ピアットと呼ばれるものがあります。セコンド・ピアットとはどのようなものを指すのでしょうか。セコンドとは２番目のという意味です。ピアットは皿という意味です。つまり２番目の皿、２番目に出されるメインの料理ということになります。セコンド・ピアットはプリモ・ピアットと違い、フランス料理のメインと同じように、魚や肉の料理が提供されます。魚だけ、肉だけがセコンド・ピアットとして出て来る場合もありますが、魚も肉も両方出て来る場合もあります。プリモ・ピアットもそうですが、セコンド・ピアットも１皿だけとは限りません。そこはそのお店がどのように考えているかが表れるところです。またメインの料理に付け合わせ的なものが付かない場合があります。これは本来イタリア料理のセコンド・ピアットに付け合わせが付かない為であり、別にたのむ必要があります。しかし日本のイタリア料理店のコースではそのようなことはほとんどないでしょう。セコンド・ピアットで提供される料理はイカのフライやミラノ風カツレツなど、フランス料理のように手がこんでいるようなものではない場合が多いようです。ワインと一緒に楽しむのがお勧めです。
