イタリア料理の特徴とは
イタリア料理には、料理に使う食材の良い部分を引き出すという特徴があります。旬の食材を、いかにその食材の本来の味を引き出し、また味を壊すことなく、最大限活かすことができるかを考えて料理するのがイタリア料理です。イタリアは元々食材が豊富な国です。海に囲まれているので、魚介類は豊富に獲れます。魚介類はイタリア料理には欠かせないものです。また温暖な気候である為、小麦や米も栽培されています。小麦と言えばパスタです。米と言えばリゾットです。イタリア独自の小麦粉や米で、イタリア料理の代表的なパスタやリゾットを作ることができます。野菜や果物も豊富に収穫することができます。イタリア料理に欠かせないトマトも良いものが収穫できます。果物は旬のものを使ったフルーツタルトがドルチェとして登場します。酪農が盛んな国でもあります。酪農といえば牛です。牛、特に仔牛の肉を使った料理はいろいろとあります。そしてチーズです。イタリア料理にはチーズは欠かせません。スパゲティの具材にしたり、トッピングとして利用されることはあまりにも有名です。また、コース料理の最後にチーズを食べることもあります。イタリア料理に欠かすことのできないチーズも、イタリア国内で生産されています。イタリア料理で必要な食材は、イタリアの風土が生み出したもので賄うことができます。そして色もカラフルで見た目も美しいという特徴も持っています。
